沢庵

１１月末に漬け込んだ沢庵。

実は年末から、ちょこちょこ食べてました(￣▽￣;)

いつも、出してから写真撮り忘れてる事に気がつきます💦

今回は忘れませんでした❗

庭の冷暗所に置いて、１ヶ月以上⤴️

２０キロほど荷重掛けてました。

かなりペッタンコになりました。

しっかり水も上がってます。

糠が足らなくて、失敗するかもと思ってました💦

でも、こんな感じに漬け上がってます🎵

切ってみると、中に巣があり漬け込みが甘く若干、失敗してる感じです💦

輪切りにしたしっぽの方が色も悪く、少し臭いもします。が、味はまぁまぁこんなもんちゃーこんなもんかも❓

頭の方は、臭いも無く美味しく頂けます。

思ったのが、干しすぎと塩と糠が足らない事だと思います❗

今年、漬ける時はその点を気をつけたいと思います(⌒‐⌒)