梅ジュース

先日、収穫しました小梅１.３㎏を今年は梅ジュースにしたいと思います❗

用意するものは、

○青梅   １㎏

○漬け込む用のビン   ３〜４Lビン

○酢またはホワイトリカー   １００cc(結構バラバラ)くらい

○氷砂糖  １㎏

よく洗い選別をして、ヘタをつま楊枝などでキレイに取り除きます(黒いのも)。これをしておかないと、腐ったりする原因になります。

キレイに洗えたら、キッチンペーパーでしっかり水分取ります。

この水分も傷みの原因になります。

ビンを煮沸消毒して水分取り、僕はアルコールで内側、縁、中蓋等を消毒しました。

どちらからでも良いのですが、交互に青梅と氷砂糖を敷き詰めていきます。

終わりましたら、酢を入れて作業終了です❗

だいたい、２〜３日で氷砂糖が溶けるそうです。

とりあえず、冷暗所に保管して熟成待ちたいと思います(*´∇｀*)