今日、作っているのは

今日は、ルアー作りではなく、こちら❗

お料理していきたいと思います。

食材は、

サワラ、秋鮭、タラ、シイラ

この４種類です。

コレに合わせるのが、こちら❗

写真撮るの忘れて、もう混ぜてしまいました💦💦

京都が誇る御味噌、西京味噌❗いわゆる白味噌です。

これで、西京漬けをこさえます⤴️

西京味噌には、酒、醤油、砂糖、味醂、粉末出汁、胡麻、一味唐辛子を混ぜています。

下ごしらえ。

○魚の皮目に切り込み入れておきます。

(秋鮭は、塩鮭よりムニエル等に使う生鮭が良いです。味噌と合わさりめっちゃ辛いです💦💦)

○お酒を振って、１０分くらい置くと汁が出ます。臭みの元なので捨てて、キッチンペーパーで拭いて水分取って下さい。

○調合した西京味噌を満遍なく魚に塗り、深めなタッパーに重ねる様に並べていきます。

これで、完成⤴️

あとは、蓋をして冷蔵庫で２〜３日置けば、中まで染み込んで来ているので、食べ頃です(*´∇｀*)

簡単ですねー🎵

焼く時のコツですが、味噌が焦げやすいので弱火でゆっくり焼くか、ホイルに包んで焼くと焦げずにふっくら焼き上げれます💕

買うと高い西京漬けですが、作るとそんなに難しくなものです( 〃▽〃)

他に豚肉や鶏肉でも使えますので、レシピの幅も拡がりますね～💕

この西京漬けのもう１つのメリットは、日持ちする事です❗

上手く行けば、１ヶ月くらい冷蔵庫で持つかも知れません(オススメはしませんが)。

１週間で食べきれなければ、１尾１尾をラップでくるみ冷凍庫で凍らせると良いですよ〜(*￣∇￣)ノ

皆さんも是非、チャレンジしてみて下さい(￣ー￣ゞ－☆